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Ospitalità dell ‘ entroterra Umbro-Marchigiano
Assapora la NATURA
- Carni IGP allevate in loco e produzione propria di salumi
- La VERA SFOGLIA come un tempo!
- Vini marchigiani DOP e DOC
- Birre ARTIGIANALI e distillati locali.
La nostra filosofia
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Ricette con prodotti del luogo
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Carni e salumi locali
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Pasta all'uovo fatta in casa
Ospitalità dell ‘ entroterra Umbro-Marchigiano
Locanda Le Ciocche
Carni IGP allevate in loco e produzione propria di salumi.
La VERA SFOGLIA come un tempo
(pasta all’uovo fatta in casa e stirata a mattarello).
DA NOI:
Un’esperienza culinaria alla riscoperta della tradizione locale, piatti semplici e gustosi come la nonna sapeva fare!
Carni locali, prodotti del bosco, pasta fresca e dolci di nostra produzione, da abbinare a:
Vini marchigiani DOP e DOC,
birre ARTIGIANALI e distillati locali.
Serviamo SOLO carni certificate!
Locanda Le Ciocche è..
Tradizione in cucina
Da noi:
Potrai trovare un’esperienza culinaria alla riscoperta della tradizione locale, piatti semplici e gustosi come la nonna sapeva fare!
Carni locali certificate, prodotti del bosco, pasta fresca e dolci di nostra produzione, da abbinare a:
Vini Marchigiani DOP e DOC,
birre ARTIGIANALI e distillati locali.
Locanda le Ciocche è anche…
Un luogo di storia..
Il nome del podere “Le ciocche” deriva dall’agglomerato di edifici “accioccati” e sparsi nel territorio poderale.
L’edificio più importante ai fini storici è la piccola cappella situata a bordo strada, databile all’incirca nel 1500. Infatti la cappella fu eretta (come tante altre nella zona) per dare rifugio ai viandanti che passavano per l’antica strada costruita al tempo degli antichi Romani. Questa antica strada collegava l’Umbria alle Marche, nello specifico, una volta arrivati a Castelfranco si poteva proseguire fino ad arrivare a Cantiano…
Le camere della locanda
Soggiorni nella natura
Se siete amanti degli sport all’aria aperta, della buona cucina ed avete bisogno di staccare dalla frenetica vita quotidiana??
Sei nel posto giusto!!
Disponiamo di 9 camere (singole, matrimoniali e triple) dalle quali è possibile godere di panorami su Monte Nerone, sulle colline e sui prati circostanti.
Arrosto di vitello al forno con patate
Dopo aver lavato le patate, sbucciatele e poi tagliatele a tocchetti di circa un paio di centimetri. Versate i tocchetti in una ciotola e regolate di olio, sale e pepe e aggiungete anche l’aglio sbucciato. Aggiungete un rametto di rosmarino e mescolate il tutto ed adagiatelo su una teglia unta con olio e cuocete, in forno preriscaldato in modalità statica, a 200° per 20 minuti. Prendete la carne (preparata dal vostro macellaio di fiducia). Mettete a scaldare l’olio in una padella e aggiungete la carne, lasciandola sigillare a fiamma medio-alta su tutti i lati assicurandovi che la carne si rosoli per bene. Quando tutti i lati del pezzo di carne saranno ben sigillati, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per qualche attimo, dopodiché spegnete la fiamma. Portate la carne al centro della teglia facendo spazio tra le patate. Cospargete il pezzo di vitello con il sughetto rilasciato dalla carne. Proseguite la cottura, sempre a 200° per circa 35 minuti. Trascorso il tempo il vostro arrosto di vitello al forno con patate sarà pronto: lasciate riposare qualche minuto, eliminare lo spago e affettare questa bontà!
Sottofesa di vitello: 600 g
Patate: 1 kg
Vino bianco, sale e pepe nero: q.b.
Rosmarino e aglio: 2 rametti e 2 spicchi
Rosmarino e aglio: 40 g
Le nostre specialità
Antipasti
Tagliere della locanda con insaccati locali, formaggi e frittatina agli spigni con l’immancabile “Ciaccia” d’Apecchio.
Primi
Gnocchi al sugo d’oca, tagliatelle ai prugnoli e cappelletti in brodo.
Prodotti al 100% da noi con carne locale!
Un tuffo nella tradizione del luogo!
Secondi
Tagliata e Fiorentina dalla perfetta frollatura, cotte a puntino e servite su pietra ollare.. Provare per credere!
Cosa dicono di noi
(estratto da Google e TripAdvisor)
La genuinità vera.
“Cucina casereccia di quelle che non si scordano, personale allegro e alla mano, un pranzo davvero perfetto!”
– Federica F.
Ottimo!
“Cucina tipica dei dintorni, primi ottimo anche gli antipasti. La carne ottima! Cordiali e gentili, servizio veloce. Rapporto Qualità prezzo decisamente ottimo.”
– Agnese270197
Ormai una certezza!
“Non è la prima volta che mangio in questa struttura, e come sempre mi trovo bene cibo di qualità e servizio degno della bellissima location immersa nel verde, gran bel posto da consigliare.”
– Masssi78
Abbuffata sana spendendo poco!
“Sono stata a pranzo col mio compagno e siamo stati accolti da una signora gentilissima, abbiamo mangiato:
– serie di 7/8 assaggi di antipasti (abbondantissimi!) con pizza e salumi casarecci;
– Tagliatelle casarecce al tartufo;
– Tagliata rucola pendolini e grana;
– Tiramisù e dolci secchi e caffè.
Il tutto? Neanche 25€ a testa!
Posizione perfetta, in mezzo al verde e alla pace assoluta, raggiunge la perfezione!
Ci torneremo assolutamente!”
– Daly S.
contatti
Country house “Le Ciocche”.
Indirizzo: loc. Le Ciocche snc, 61042 Apecchio (PU), Italy.
Cell1: +39 333 9356984
P.Iva: IT 02571690417
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