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Hospitality of the Marche and Umbria
Savour the NATURE
- IGP meat bred on site and its own production of cured meats
- The REAL HANDMADE PASTA!
- Marche DOP and DOC wines
- ARTISAN beers and local distillates.
Our philosophy
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Recipes with local products
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Local meats and cured meats
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Homemade egg pasta
Hospitality of the Umbrian-Marche inland
Locanda Le Ciocche
IGP meat bred on site and its own production of cured meats. The REAL handmade pasta! FROM US: A culinary experience to rediscover the local tradition, simple dishes and tasty as grandma could do! Certified local meat, forest products, fresh pasta and desserts of our production, to be combined with: DOP and DOC Marchigiani wines, birre ARTISAN beers and local distillates.
ONLY CERTIFIED MEAT!
Locanda Le Ciocche is also..
Kitchen tradition
From us: A culinary experience to rediscover the local tradition, simple dishes and tasty as grandma could do! Certified local meat, forest products, fresh pasta and desserts of our production, to be combined with: DOP and DOC Marchigiani wines, birre Artisan beers and local distillates.
Locanda le Ciocche is also…
A place of history…
The name “Le ciocche” comes from the agglomeration of buildings “accioccati” and scattered in the farmland. The most important building, for historical purposes, is the small chapel located on the side of the road, dating from around 1500. In fact, the chapel was built (like many others in the area) to give shelter to travelers passing by the ancient road built at the time of the ancient Romans. This ancient road connected from Umbria to Marche, specifically, once arrived in Castelfranco you could continue until you get to Cantiano…
The rooms of the inn
Stays in nature
If you are a lover of outdoor sports, good food and you need to detach from the hectic daily life!? You are in the right place!! We have at one’s disposal 9 rooms (single, double and triple) from which you can enjoy views of Monte Nerone, the hills and surrounding meadows.
Arrosto di vitello al forno con patate
Dopo aver lavato le patate, sbucciatele e poi tagliatele a tocchetti di circa un paio di centimetri. Versate i tocchetti in una ciotola e regolate di olio, sale e pepe e aggiungete anche l’aglio sbucciato. Aggiungete un rametto di rosmarino e mescolate il tutto ed adagiatelo su una teglia unta con olio e cuocete, in forno preriscaldato in modalità statica, a 200° per 20 minuti. Prendete la carne (preparata dal vostro macellaio di fiducia). Mettete a scaldare l’olio in una padella e aggiungete la carne, lasciandola sigillare a fiamma medio-alta su tutti i lati assicurandovi che la carne si rosoli per bene. Quando tutti i lati del pezzo di carne saranno ben sigillati, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per qualche attimo, dopodiché spegnete la fiamma. Portate la carne al centro della teglia facendo spazio tra le patate. Cospargete il pezzo di vitello con il sughetto rilasciato dalla carne. Proseguite la cottura, sempre a 200° per circa 35 minuti. Trascorso il tempo il vostro arrosto di vitello al forno con patate sarà pronto: lasciate riposare qualche minuto, eliminare lo spago e affettare questa bontà!
Sottofesa di vitello: 600 g Patate: 1 kg Vino bianco, sale e pepe nero: q.b. Rosmarino e aglio: 2 rametti e 2 spicchi Rosmarino e aglio: 40 g
Our specialties
Appetizers
Chopping board of the inn with local sausages, cheese and prugnoli fritata with the unfailing “Ciaccia” d’Apecchio.
First Course
Gnocchi with goose sauce, tagliatelle with prugnoli mushrooms and cappelletti in stock. 100% of our products are with local meat! A dip in the tradition of the place!
Second Course
Great steak Florentine, cooked to perfection and served on soapstone.. Seeing is believing!
What they say about us… (extracted from Google and TripAdvisor)
La genuinità vera.
“Cucina casereccia di quelle che non si scordano, personale allegro e alla mano, un pranzo davvero perfetto!” – Federica F.
Ottimo!
“Cucina tipica dei dintorni, primi ottimo anche gli antipasti. La carne ottima! Cordiali e gentili, servizio veloce. Rapporto Qualità prezzo decisamente ottimo.” – Agnese270197
Ormai una certezza!
“Non è la prima volta che mangio in questa struttura, e come sempre mi trovo bene cibo di qualità e servizio degno della bellissima location immersa nel verde, gran bel posto da consigliare.” – Masssi78
Abbuffata sana spendendo poco!
“Sono stata a pranzo col mio compagno e siamo stati accolti da una signora gentilissima, abbiamo mangiato: – serie di 7/8 assaggi di antipasti (abbondantissimi!) con pizza e salumi casarecci; – Tagliatelle casarecce al tartufo; – Tagliata rucola pendolini e grana; – Tiramisù e dolci secchi e caffè. Il tutto? Neanche 25€ a testa! Posizione perfetta, in mezzo al verde e alla pace assoluta, raggiunge la perfezione! Ci torneremo assolutamente!” – Daly S.
contacts
Country house “Le Ciocche”.
Address: loc. Le Ciocche snc, 61042 Apecchio (PU), Italy. Tel1: +39 333 9356984 VAT: IT 02571690417
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